월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 외식업 경영 효율화를 위한 3 STEP 전략 ① 원가의 적정선을 찾아라
상권분석 | 작지만 알찬 토박이들의 문화놀이터 강동구 대표상권 천호
트렌드리포트 | 식도락가 위한 이색뷔페 탐방

PEOPLE
스페셜인터뷰① | 이명훈 (사)한국프랜차이즈협회 비상대책위원장
스페셜인터뷰② | (주)세준푸드 문완기 대표
셰프스토리 | ‘루이쌍끄’ 이유석 오너셰프

MENU
셰프레시피 | 이유석 오너 셰프의 소울 레시피
테마레시피 | 블루밍가든 ‘버블브런치’
테마메뉴 | 환자식에서 일상식으로 자리매김 건강 맛 ‘죽(粥)’

RESTAURANT
화제의 레스토랑 | 고궁
더레스토랑 | 남촌, 암사민물장어, 대가삼계탕, 진상
핫플레이스 | 김씨네 심야식당, 피어세븐틴, BBQ 닭익는 마을, 난장캠프

GLOBAL
세계의 식문화① | 쿠어팔츠
세계의 식문화② | 초콜릿과 사랑에 빠지다

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 14 | 리더의 한마디가 중요하다
음식점을 공략하는 계수 21 | ABC 분석 원가관리에 응용하기
노무이야기 05 | 수당이라니요? 월급에 포함해서 다 드렸어요!
프랜차이즈 가이드 03 | 정보공개서를 제공 받을 권리를 누려라
외식업을 위한 온라인 마케팅 03 | 온라인 마케팅, 꾸준해야 성공한다
인테리어 디자인 마케팅 노하우 03 | 주방을 퍼포먼스 장으로 만들다
고객만족경영과 서비스 02 | 귀찮게 하는 고객은 재미있는 고객이다
맛있고 재미있는 한식 이야기 | 칼국수와 만두

FRANCHISE
FC 탐방 | 종로상회, 모모짱 스테이크
FC 우수매장 | 생생돈까스<방학점>, 아리가또 맘마<죽전카페거리점>
FC 정보공개서
신규등록 FC브랜드 | 이계순 천안원조닭내장, 문어일번지, 떡뽀기카노
FC 오프닝 | 육&어촌, 훈장골, 이지샐러드, 버거 조인트

B2B MARKET
기기기물 | 로스터
식재료 | 김
업체탐방 | 영화식품 경남총판 새천년상사

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