호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | ‘통합’하기에 앞서 ‘소통’이 살아 숨 쉬는 새해가 되길

Focus People | ASOEX 칠레블루베리위원회 Andres Armstrong 위원장

HR Society | KCC, 2012 송년의 밤 개최 외

Visit Society | 한국대학식음료교육협회 최병호 회장

New Year Message | (사)한국외식업중앙회 회장 남상만

New Flavor | 프랑스 베드렌시럽 국내 출시

Impact on | 태백, 한국청소년안전체험관 365세이프타운 관광설명회 외

Hotel & Resort
Paradise Resort | 힐튼 남해 골프 & 스파 리조트
2013 Special | 전국 대표 특급호텔, 2013 경영전략과 전망
Academy society | 경희사이버대학교 호텔외식 MBA
Open&Renewal ? Hotel+Resort | 고객 만족형 비즈니스호텔 브랜드 ‘나인트리’ 호텔 명동 오픈 외
호텔 신개축 현황 ? 12. | 서울 송파구, 마포구 등 9개 지역
Good Partner | 건강을 선사하는 사우나 전문 기업, (주)헬스리아
HR Statistics | 숙박실태조사, 외래 관광객 잠잘 곳 충분하면 20% 이상 늘 수 있어
The GM - 21 | MVL호텔 여수 강영철 총지배인
Band of Colleagues - 33 | 단단한 팀워크와 열정으로 성공적인 행사를 이끈다
Service through Friendship | 역지사지(易地思之)를 통한 컨시어지 서비스 외
Superior - 22 | 특급호텔 중식당
세계의 호텔체인 | 아코르의 업스케일 브랜드 ‘풀만’과 ‘M갤러리’ 최상급 브랜드 ‘소피텔’
Experience - Hotel | “국내 관광호텔 경영활성화와 숙박 인프라 개선 추구”
Hotel Recruiting | “새로운 기회, 새로운 도전이 펼쳐지는 곳, Marriott” 이동주 한국 메리어트 총괄인사 이사
여운걸 소장의 호스피탈리티의 매너와 의식 | 호스피탈리터의 ‘선택’
Hospitality Business | 호스피탈리티 리더가 가져야 할 전략 인사이트
Casino Industry | 한국형 카지노 모델 설정과 개발 방향
Smile of the Month | 토다이 목동점 환경미화 담당 ‘이옥자’

Restaurant & Culinary
Showcase | 미국육류수출협회(U.S Meat export federation) 13개 업체의 다양한 미국산 돼지고기 가공품 쇼케이스 개최
Culinary Award | 2012 아그로수퍼 복 돼지 요리대회
Dining Trend | SOUPS around the WORLD 세계 3대 스프
셰프를 만나다 | Born to be a CHEF 에드워드 권
Menu R&D | 산지의 제철 채소 가득한 파스타를 만드는 레스토랑, 밀휘오리 Millefiori
F&B Global Partner | 주한 미국대사관 농업무역관, 마이클 페이 Michael Fay 관장
세계의 레스토랑 체인 - 6 | Five Guys Burger & Fries “고객의 선택은 간단하다. ‘정직한 맛’이다!”
My Culinary Story - 7 | 요리를 말하는 스토리텔러 마시밀리아노 지아노 Mssimiliano Ziano 총주방장
진익준의 Interior Point - 34 | 와인과 예술, 문화가 함께 어우러진 비즈니스 레스토랑 ‘두가헌’
박성우 셰프의 싱가포르 레스토랑 방문기 - 1 | 싱가포르 안의 작은 스페인 레스토랑 ‘올라 Ola’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 41 | 인도 향이 물씬 나는 레스토랑 ‘그랜드 타지 Grand Taj’
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기 | 고객만족의 첫 요소는 ‘메뉴’
한국외식업중앙회 소식 | 한국외식업중앙회 도봉구지회 맹양수 지회장

Cafe & Bar
Wine Academy | 연성대학교 평생교육원 와인소믈리에 과정 11기의 현장 방문 테이스팅
Cafe Mokambo | 은은한 커피 향과 여유가 머무는 모캄보 ‘포항 우현점’
바리스타 名人 - 여대성 | 한국인 최초로 WBC(World Barista Championship)에 출전한 여대성 바리스타
이상혁의 커피월드 - Vietnam | 매력적인 아시아 최대 커피생산국 베트남
Wine Story | 남아프리카공화국 와인 이야기