호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter｜“여수엑스포가 남긴 것, 성공의 ‘진정성’ 찾기”

People 인사동정｜쉐라톤 인천 호텔, 신임 총지배인 리차드 수터 부임 외

Focus People｜플라자호텔, 타무라 시게루 식음 팀장(F&B Director) 선임

HR Society｜외국인총주방장회(LTB) 8월 정기모임 개최 외

Visit Society｜한국와인교육협회 최주호 회장

Impact On
팝업식 럭셔리 호텔이 대세
외식공제회, 판매공제 참여 3사와 업무협정 체결 외

Leading Company｜욕실.화장실용 전자제품 전문기업, (주)티에스자바

Hotel & Resort
Open&Renewal｜Aloft 브랜드, 2014년 후반 ‘알로프트 수원’으로 한국 최초 론칭 외
호텔 신개축 현황｜8. 제주도 - 제주도 호텔 신개축 현황
Focusing Hotel Group
메리어트 마켓플레이스 2012｜내년 상반기 동대문 JW 메리어트 오픈 예정
Feature _ Hotel｜호텔 신개축 붐, 개발우선 vs. 도시관리 대결 불러와
The GM - 17｜서울 웨스틴조선호텔, 브라이언 백 Brian Pak 총지배인
Band of Colleagues - 29｜베스트 웨스턴 프리미어 구로 호텔의 뷔페 레스토랑 라스텔라(La stella)
특별기획｜1. 여성 총지배인 - “사회적 제약의 벽을 넘어서” 여성 GM의 현주소와 전망
Service through Friendship｜고객의 불편함을 우리 호텔에 대한 로열티로 바꾼다 외
The Superior - 18｜전국 특급호텔 연회장
Gardening Frontier｜토털 가드닝 서비스 전문기업 ㈜예건 노영일 대표
세계의 호텔체인｜숨겨진 보석을 발견하는 여행의 동반자, Renaissance Hotel
호텔을 말하다 - 1｜안재만 호텔 더 디자이너스 대표
여운걸 소장의 호스피탈리터의 매너와 의식｜호스피탈리터의 고객만족
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅｜관광호텔 한식당 활성화의 필요성
Global Hospitality
베트남, 아웃바운드관광 여행객 지속적 증가
스웨덴 IKEA사, 맥주사업에도 뛰어들어
Tourism Presentation｜멕시코관광청 주최 MexDay 2012 성황
Looking Backward｜10년 전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다.

Restaurant & Culinary
Best Consulting｜KF컨설팅 이호풍 대표
Dining Trend｜서울 길목에서... 진정한 브런치를 맛보다
F&B Global Partner｜주한 페루대사관 에두아르도 카스타녜다 대리대사
Menu R&D｜Green Bistro APRIL MARKET - 자연 본연의 맛으로 호기심을 자극하다
셰프를 만나다｜미래 요리사들의 멘토가 된 서승호 셰프
세계의 레스토랑 체인 - 4. Olive Garden
My Culinary Story 3｜안드레아스 크램플 (Andreas Krampl) 총주방장 - 끝없는 미식을 ‘탐(貪)’하다
진익준의 Interior Point 30｜일식 다이닝 이자카야 ‘텟펜’ 강남점
박성우 셰프의 유럽 레스토랑 방문기 - 1｜Italy monza의 라 구찌나(La Guzzina)
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 37｜The Mermaid Tavern& Grille
KRA Leader｜한국외식업중앙회 대전광역시지회 제갈창균 지회장

Cafe & Bar
Good! Franchise - Cafe Duomo｜카페 두오모(Cafe Duomo)의 양재석 대표
Coffee Plantation｜라오스 클럽 그린(Club Green)의 농장 지기, 최한용 대표
Author & Whisky｜‘스카치 위스키 그 전설의 고향을 찾아서’의 저자 우판사 회장를 만나다
Caffe Mokambo
모캄보 문덕점 임성실 점주
모감보 양덕점 김열매 점장
고종원교수의 세계와인문화이야기｜도전정신이 키운 다채로운 시도, 한국 와인
Winery Tour｜중국 와이너리 투어를 다녀와서
Superb Sommelier｜2012년 한국소믈리에대회 우승자 이승훈 소믈리에
Wine & Mariage｜호주 최고의 프리미엄 와인 제이콥스 크릭(Jacob’s Creek)과치즈가 이루는 황홀한 마리아주
issue BOOK｜“세계 재편의 촉매제, 향신료” 스파이스 외