호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter | “관광숙박시설 확충 움직임과 부작용”

People 인사동정 | 서울 웨스틴조선호텔 브라이언 백 신임 총지배인 부임 外

Focus People | 홀리데이 인 광주, Director of Kitchen & F&B 에디 윌렌 영입

HR Society | 호텔구매자협의회 7월 정기 월례회의 개최

지상중계 | 제40차 한국관광.레저학회 춘계학술대회

Impact On | 서울시, 공공성 부족한 호텔 건립안 반려 外

HR Statistics | 2011년 외래관광객 실태조사 “이용 숙박시설과 만족도”

World Special | 글로벌 네트워크를 통한 최고의 커피머신 솔루션 제공 Franke Coffee Systems, CEO Yvo Locher

Hotel & Resort
Focusing Hotel Group | 스타우드 그룹 엑스포 개최
Meet the CEO | 연 관광객 1천만 명의 아시아 최고 사계절 종합리조트를 만든다! (주)강원랜드 최흥집 사장
Expo _ MICE | 아시아 MICE 대표 축제 ‘Korea MICE Expo’ 개최
호텔 신개축 현황 - 7. 강원도 | 강원도 호텔 신개축 현황
Hotel Issue | 공정거래위원회, 호텔의 가격담합조사 ‘과연 누구를, 무엇을 위한 일인가’
The GM-16 | “서비스는 언제나 ‘사람’을 향합니다” 그랜드 힐튼 서울, 번하드 브렌더 Bernhard Brender 총지배인
Band of Colleagues - 28 | W 서울 워커힐 호텔의 어웨이 스파(AWAY Spa)팀
Service through Friendship | 어느 날 노부부의 소원 外
The Superior - 17 | 비즈니스업무부터 식음료 서비스까지 선보이는 이그제큐티브 플로어 라운지 Executive Floor Lounge
세계의 호텔체인 | ‘왕들의 호텔리어, 호텔리어들의 왕’의 명성을 이어간다 The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C
Global Choice | “사용자 편의를 중시한 혁신이 기업 성장의 원동력” 세계 최대 청소장비 전문 기업, 카처 KARCHER
Hotel Trend | 유기농&채식 메뉴를 선보이는 특급호텔 레스토랑
여운걸 소장의 호스피탈리티의 매너와 의식 | 호스피탈리터의 기획
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 | 서울시내 관광호텔 객실과 부대시설 매출분포 현황분석
Hotel Research | 호텔스닷컴, ‘Chinese International Travel Monitor’ 발표
Looking Backward - 10년 전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다

Restaurant & Culinary
Festival Propose | 미리보는 글로벌 음식문화축제, 2012 한국음식관광축제
Good! Franchise | 시애틀에서 운명처럼 커피를 만나다. sleepless in seattle의 이상혁 대표
Dining Trend | 식음공간의 경계 허물기, 디자인을 입은 펍&레스토랑
F&B Global Partner | “다양한 기후를 기반으로 풍부한 식음료 생산” 주한 남아프리카공화국 대사관 폴 피터스 경제참사관
Menu R&D | 치킨이 참 맛있는, 치르치르 고객제안 메뉴명으로 더욱 특별한 치르치르 신메뉴
셰프를 만나다 | 손으로 지중해를 빚는 요리사, 전혜영 셰프
세계의 레스토랑 체인 - 미국의 인앤아웃버거(In-N-Out Burger)
My Culinary Story 2 | ‘Craftworks’ 댄이엘 브룬(Dan Vroon) 대표의 Oh My Beer!
진익준의 Interior Point - 29 | 프렌치 스테이크 비스트로 ‘쉐 조세피나’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 36 | 젠지즈 바이 더 씨(Jan Z’s By the Sea)
Joel의 Global Dining Market - 14 | 디저트 콘셉트가 달콤한 이익을 가져온다
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기 | 효과적인 레스토랑 마케팅 이야기
Author & Wine | 의 저자, ‘도와사’ 신규영
KRA Leader | 한국외식업중앙회 송파구지회 이태종 지회장
issue BOOK | 한국현대관광사 / 외식점포 점장매뉴얼 外

Cafe & Bar
Coffee + Tea News | 최근 커피 수입시장 규모 3배로 확대 外
Caffe MoKambo | 모캄보 유강점 우성민 점주, 모캄보 대이점 정혜영 점주
View Contest | 2012 커피조리사 대학연맹전 개최
고종원 교수의 세계와인문화이야기 _ Australia | “도전과 창의성으로 무장한 신세계와인의 대표주자”, 호주와인
Wine Event | “높아지는 소믈리에 수준, 한국 와인문화 성숙의 지표” 제11회 한국 소믈리에 대회 결선 시상식 진행
Wine & Mariage | 여름을 닮은 와인 까바(CAVA) with 까멍베르(Camembert) 치즈