호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter｜융복합적 전략을 갖추고 새로운 부가가치를 창출하자!

People 인사동정｜홍콩호텔협회 펠릭스 버거 회장 방한 外

Visit Society｜(사)한국커피연합회 김황 회장

HR Society｜호텔전문경영인회 6월 월례회 개최

Impact On - Hotel｜유럽 위기가 미국 호텔업까지 영향

Impact On - Dining｜한국외식업중앙회, ‘국민건강 지킴이’ 선도 천명

지상중계｜‘호텔산업의 전망과 발전 방향’에 대한 전문가 토론회

Hotel & Resort
Open & Renewal _ Hotel & Resort｜경기도 이천에 307실 규모 특 1급 호텔 조성
호텔 신개축 현황 - 6. 부산광역시｜부산광역시 신개축 호텔 현황
Feature - Hotel｜호텔펀드로 몰리는 자금
The GM - 15｜노보텔 앰배서더 강남, 마이크 브라운 Mike Brown 총지배인
Band of Colleagues - 27｜밀레니엄 서울 힐튼의 영국풍 바 ‘오크룸(OAK ROOM)’
Service through Friendship｜ E-mail 속에 싹튼 사랑 外
The Superior - 16｜특급호텔 밤의 풍경
세계의 호텔체인｜메리어트 인터내셔널 Marriott International Inc.
Focusing Hotel Group｜하얏트 호텔 코퍼레이션 한국 관광 시장 긍정적 전망
Hotel & Airport｜세계 최고의 국제공항과 인근 특급호텔 초이스
여운걸 소장의 호스피탈리티의 매너와 의식｜호스피탈리터의 경영
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅｜교육과학기술부 “대학 내 호텔설립 허용검토”
Design Solution｜토털 디자인 솔루션 ‘UX 디자인’
Looking Backward - 10년 전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다
Global Hospitality｜이집트, 새롭게 변하는 패스트푸드 시장 外

Restaurant & Culinary
Culinary Event｜제8회 프랑스 치즈 아뜰리에 개최
Leading Franchise｜커피와 디저트 산업의 비전을 제시하는, 몬테비안코(Montebianco)
Restaurant Reservation Campaign
Dining Trend｜캠핑 카페 & 캠핑 레스토랑
Food Festival｜제 19th 부산국제식품대전(BOFAS 2012)
Remarkable Company｜The Wain-ing Coffee, 윤기남 대표
Menu R&D｜아메리칸 그릴&샐러드 애슐리의 신메뉴 ‘셰프 스토리(Chef’s Story)’
셰프를 만나다｜‘달콤한 호텔’의 제과장이자 ‘달콤한 학교’의 과자 선생님, 정홍연 페스트리 셰프
F&B Presentation｜호주축산공사, 호주청정우 그랜드 세미나 개최 및 신임지사장 소개
세계의 레스토랑 체인 - 2. Taco Bell｜“과감한 선택(Bold Choice)으로 무장한 멕시칸 푸드 체인”
My Culinary Story 1 - Kip Richardson 편｜한국 최초 수입식품 전문점 ‘HIGH STREET MARKET’과 킵 리차드슨(Kip Richardson) 대표
진익준의 Interior Point - 28｜천연 발효 빵 전문점 ‘베이커스필드’
Academy Lounge｜“초일류 조리전문가 양성의 요람” 경남도립남해대학 호텔조리제빵과
이달의 레스토랑 _ Wedding Convention｜비앙코웨딩컨벤션 Bianco Wedding Convention
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기｜효과적인 레스토랑 마케팅 이야기
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 35｜추억과 함께하는 비스트로-테이 요코즈나(Bistro-Tei Yokozuna)
KRA Leader｜한국외식업중앙회 경상남도지회 윤병도 지회장
issue BOOK｜외식사업경영론 - 레스토랑의 기획에서 운영까지 外

Cafe & Bar
Caffe MoKambo｜모캄보 호산점, 김현숙 점주와 이효식 부점장모캄보 상인점, 석지혜 점장과 송남순 점주
고종원 교수의 세계와인문화이야기 _ U.S.A｜구조감, 농축미, 밸런스를 갖추고 다채로운 맛을 펼치다! 미국 와인
Story of Wine｜역사가 있는 귀족적 와인, 부르고뉴(Bourgogne)