호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter | ‘한옥’을 세계적인 숙박브랜드로 키우자

People 인사동정 | (사)한국외식업중앙회, 신임 장흥식 상임부회장 선임 外

HR Society | 한국총주방장회(KCC), 4월 정기회 개최 外

Impact On | 관광서비스 질 향상 전제조건, ‘여행업법’ 제정 필요성 外

Hotel & Resort
Good Partner | (주)거산 E&G 이용철 대표이사
호텔 신개축 현황 - 4 | 서울시 종로구
The GM - 13 | JW 메리어트 서울, 리처드 사울 RICHARD M. SAUL 총지배인
Band of Colleagues - 25 | 노보텔 앰배서더 독산, 한식당 ‘유라’
창간 21주년 SPECIAL - 3 | 전국 지자체별 호텔건립상황과 주요 지원책
Service through Friendship | 아직 지갑은 내 옆에 잘 있더라... 外
The Superior - 14 | 특급호텔 예술 작품
세계의 호텔체인 | 스타우드 호텔 & 리조트 월드 와이드, Sheraton Hotel 편
Tourism Frontier | (주)네트에이 바이블랜드 박호균 이사
여운걸 소장의 호스피탈리티의 매너와 의식 | 호스피탈리터의 도전
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 | 사회적 환경변화에 따른 호텔관리자의 역할
특별기고 | 관광산업의 돌발변수, 자연재해 _ 주영민 삼성경제연구소 수석연구원
이달의 미소 | 파크 하얏트 서울, 조리부 권재원 사원
Cruise Panorama | “현대유람선 타고 경인아라뱃길 따라 가다!”
Looking Backward | 10년 전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다
Global Issue
Global Hospitality | 일본인이 좋아하는 생수 BEST 10 外

Restaurant & Culinary
Tasty Gelatto | 이탈리아 콤프리탈社 수출담당 엠마누엘레 보렐라 Emanuele Borella
Prime Recipe | 그랜드 힐튼 서울, 중식당 여향의 장립화 셰프
창간21주년 SPECIAL - 4 | 한국 외식시장, 21년간의 이슈
셰프를 만나다 | 이상한 나라의 요리하는 앨리스, 황선진 셰프
KCF News | 2012 군산흰찰쌀보리 전국요리경연대회 5월 개최
KCF Leader | (사)한국조리기능인협회 이선화 회장
Academy Lounge | 한국호텔관광전문학교 & 호텔조리과
Success Point | 서울요리학원, 외식 창업 & 컨설팅 교육
H&R 선정! 이달의 레스토랑 | (유)내고향시푸드의 '계곡가든 꽃게장'
진익준의 Interior Point | 모던 이탈리안 레스토랑, 꼴라 메르까토(COLA MERCATO)
이미령의 다이내믹 뉴욕 | Generation RX 2012, 두 번째 이야기
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기 | 술과 외식경영
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리
KRA Leader | 한국외식업중앙회 종로구지회 이근재 지회장

Cafe & Bar
Caffe Mokambo | 모캄보 대구 송현점 수상운 점장, 모캄보 대구 두산점 박원미 점장
Cafe&Bar Feature | 희소성의 가치를 지닌 ‘루왁커피’
Cafe&Bar Event | 소펙사, 제6회 ‘프랑스 와이너리 전시회’ 성황리 개최
Cafe&Bar Article | 커피프랜차이즈본사의 브랜즈 자산과 가맹점의 경영성과 관계 연구 _ 김호철
Cafe&Bar | 고종원의 세계와인문화이야기 _ Italy
Story of Wine | 시라(Syrah)의 왕국, 꼬뜨 뒤 론(Cote du Rhone) 북부