호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter
‘이끼가 끼지 않는다. 구르는 돌에는’

Impact on
외국인 관광객 증가세 관광 숙박시설에 대한 대책 마련 시급 外

Hotel & Leisure
HR Column
늘어나는 숙박시설, 일하기 좋은 직장 계명대학교 호텔관광학과 오익근 교수
2011 Special - 2010 서울 특급호텔 경영분석
서울 26개 특급호텔 법인, 2010년 경영통계
창간 20주년 특별좌담회 V
내국인 고객의 특급호텔 활용, 그 현 주소를 찾다
Summer Special
특급호텔‘시그니처 레스토랑(Signature Restaurant)’
The GM 5
르네상스 서울 호텔 사이먼 벨(Simon Bell) 총지배인
Band Of Colleagues 18
호텔 한식당의 자존심 지켜나간다 메이필드 호텔 전통 한정식당‘낙원’
이정헌 교수의 트렌드 읽기 5
나와 당신 그리고 우리 모두를 위하여 여행의 한 트렌드 - 봉사여행
안설희의 호텔 따라잡기 6
회사 워크숍으로 떠난‘생각 속의 집’에서 또 다른 생각을 만나다.
여운걸 소장의 호스피탈리터의 매너와 의식 11
‘긍정적 착각’의 힘, 호스피탈리터의 착각
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 11
2018 평창 동계올림픽 유치와 숙박업의 트렌드 변화
특별논문
환경 친화적인 호텔 식음료 서비스 요인이 고객만족·재방문의도에 미치는 영향 - 경인여자대학 호텔경영학과 박정화 교수
Monthly Pick
진짜 여름은 지금부터, 6곳의 특급호텔에서 찾아본 6가지 빙수

Restaurant & Leisure
HR Column 1
9월 외식산업진흥법 시행으로 외식혁신 일으킨다 백석대학교 관광학부 이웅규 교수
크노르의 맛있는 프러포즈
중식의 최강 달인, 그들이 알려주는 비법 대 공개
Remarkable Restaurant
‘Merry go Round STEAK KITCHEN’
특별기고
World Barista Championship 2011 BOGOTA
Giesen World SE - 기센커피로스터본사 방문기
장인들이 만드는 꿈의 로스터 - 카페일상 대표 정기헌
Dining Trend
이태원의 재발견 - 제 2의 가로수길, 꼼데길이 뜬다
외식 특별 좌담회
외식비, 과연 물가상승의 주범인가 정부의 외식비 규제 정책, 그 현실성을 논하다.
Dining Issue
맛도 슈퍼, 영양도 슈퍼! 외식업계 슈퍼 푸드 열풍
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 26
아시아와유럽이만나만들어낸독창적인맛로이(Roy's) 레스토랑
추연우의 생활건강법 8
건강을 향한 첫 걸음, 자연식
진익준의 Interior Point 17
전통과 현대의 만남 카페도도&(cafe DoDo)
이미령의 다이나믹 뉴욕 20
유전자 조작으로 인한 달콤함, 그덫
Joel의 Global Dining Market 8
국경을 넘어 성장하는 아시아 콘셉트
Food Inside of The World 8 India
이국적인 향과 중독성 있는 강렬한 맛 ‘향신료의 음식’
Story of Wine
스페인의 돔페리뇽‘로저구라트(Roger Goulart)’
Editor's Episode
LOOKING BACKWARD - 20년전 월간 호텔&레스토랑을 펼쳐보다
1991년 8월 정부의 관광호텔 영세율 폐지 시행부터 콘도미니엄의 실태까지