호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter
‘호스피탈리티 종사자와 감가상각’

Impact on
초중고 주5일 수업 전면 실시 관광업계, ‘반색’外

HR Column
제주의 브랜드 가치‘세계7대 자연경관’ 박영수 제주관광공사 사장

Hotel & Leisure
Meet The CEO 5
(주)CJ푸드빌 김의열 대표이사
20주년 특별좌담회 IV
대고객 서비스의 최전선 호텔 F&B의 미래를 구하다
The GM 4
“진정한 리노베이션은 이런 것” 플라자호텔 유지 히라하라 총지배인
The Superior 5 - The Pool
특1급 호텔 최고의 수영장
Feature 1
지금은 셀리던트 시대! 호텔리어의 자기계발 세태분석
World Briefing - Hotel
뉴욕 호텔 직원에 비상벨 지급, 실효성은?
특별기고
호스피탈리티, 그 가치를 따져본다 최근석 한국관광협회 중앙회 부회장
이정헌 교수의 트렌드 읽기 4
스토리, 이야기, 말, Talk, 그리고 스토리텔링과 소통…
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 10
서울시의 관광 숙박난을 둘러싼 선결과제
세계의 호텔 체인3
Fairmont Hotels and Resorts
HR Column
한국외식경영학회의 사회적 역할과 기능을 돌아보며…조춘봉 교수

Hotel & RESTAURANT
업체탐방
30여 년간 한 길 걸어온 외식산업의 든든한 동반자‘오진양행’
셰프를 만나다 (25) Chef. Darren Vaughan
가장 현대적인 방법으로, 가장 클래식한 요리를 말하다
Dining Trend
올 여름 외식업계는 이색 건강 메뉴 열풍
Liquor Trend
Liquor on a sunny day…
이미령의 다이나믹 뉴욕 19
아스파탐이 내 병의 원인?
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 (25)
전통과 독특한 아이디어가 어우러진 이색 괌 음식 만날 수 있는 명소, Meskla
고영옥의 드라마 속 식공간 연출법 6
상차림 공간 연출
Feature 2
2011년 하반기, 외식업계 빅 브랜드 전망 ‘다양한 돌파구 마련으로 지속적인 성장 기대한다’
진익준의 Interior Point 16
미국식 스테이크하우스 부처스컷(Butcher's Cut)
LOOKING BACKWARD -20년전 월간 호텔&레스토랑을 펼쳐보다 1991년 7월
호스피탈리티분야의전산자동화와특급호텔의여름패키지프로모션