호텔앤레스토랑

목차

Giesen World 8
국내 커피산업의 살아있는‘긍지’ 대구 커피명가

Publisher's Letter
소금 vs 하얀 황금

Impact on
동남권 신공항 전면 백지화 가덕도, 밀양의 행보는 外

Hotel & Leisure
HR Column
관광산업의 지표, 관광호텔에 대한 올바른 이해 / 조민호 교수
Meet The CEO
광주요 그룹 조태권 대표 “한식도 세계적인 상품이 될 수 있습니다”
World Briefing
지진 여파, 자구책 마련 한창인 일본 호텔 업계
20주년 특집좌담회 II
외부 환경에 적응하는 그들의 자세 호재와 악재, 그리고 특급호텔
The Superior _ 3 The Wedding
서울시내 특1급 호텔 대표 웨딩
Special Survey
창간 20주년 기념 Special Survey‘ 총지배인에게 묻는 국내 호텔산업의 현주소’
Band of Colleagues _ 16
도심 속 여유와 낭만 선사한다. 베스트웨스턴 프리미어 서울가든호텔 야외 BBQ 운영팀
이정헌 교수의 트렌드 읽기
TV홈쇼핑의 한류에 박수를 보내며....
안설희의 호텔 따라잡기 3 이에스콘도
싱그러운 날, 자연에 나를 맡긴다
세계의 호텔 체인 1
Marriott International
Hospitality Society - 협회탐방 11
한국관광호텔&리조트경영인협회 나승열 회장
“과거의 높았던 협회 위상 되찾고, 회원 권익 신경 써야죠”
Feature 1
국내 관광사업 개발의 원동력 ‘관광진흥개발기금’의이해
여운걸 소장의 호스피탈리터의 매너와 의식 8
호스피탈리터의 남과 여 제각기 다른 고객, 그 뿌리를 알아라
특허분쟁 Ex.8
점점 치열해지는 브랜드 경쟁
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 8
‘2012 여수엑스포’를 맞이하는‘호텔나르샤’

Restaurant & Leisure
Dining Column
업주와 직원이 와인 전문가가 될 때 매출이 늘어난다
World briefing
야광 돼지고기·염색 만두·독 콩나물...중국, 도덕성 불감증‘심각’
셰프를 만나다 _ 23 Chef. 양지훈
맛에 색을 입히다
Secret Recipe 12 - Chef. Frederic Nef편
따뜻한 오리 간을 곁들인 샐러드
Dining Issue
내 손안의 레스토랑 외식업체, 스마트폰 마케팅‘활발’
Dining Trend
정통 미국식 스테이크의 거칠고 진한 맛에 반하다. ‘아메리칸 스테이크 하우스’
이미령의 Dynamic New York 17
유전자변형식품 논란 1 GMO, 과연 안심할 수 있나?
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 23
비즈니스 고객을 위한 아메리칸 퀴진 만다린 오리엔탈 호텔의 Asana
특별연재 -‘ 한식세계화’선포 3년, 한식의 현 위치는?
한식의 세계화, 과연 누구의 몫인가
고영옥의 드라마 속 식공간 연출법 5
상차림의 색
정영희의 요리秘法
봄내음 나는 장아찌 레시피 5選
story of wine
자연을 담는 와이너리 카사블랑카 Casablanca
진익준의 Interior Point _ 14
자연식 웰빙 한정식 레스토랑 고상 (高尙)
추연우의 생활건강법 5
자연친화적인 생활양식이 중요한 이유
World Festival - Singapore
싱가포르, 프리미엄 패션 이벤트와 함께 패션 도시로 거듭나 제 2회‘아시아 패션 익스체인지’개최
World Travel
바닷가를 거닐며 5개의 보석을 찾다 ITALIA Cinque Terre 친퀘 테레
Resort
제주의 참된 휴식을 맛보다 복합휴양문화공간 샤인빌 럭셔리 리조트
LOOKING BACKWARD - 20년전 월간 호텔&레스토랑을 펼쳐보다
1991년 5월 비즈니스 호텔 수요의 태동과 호텔한식당의 민속공연