호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
PUBLISHER’S LETTER ㅣ 특급호텔, Privacy와 Security의 퍼즐 어떻게 풀까 / 서동해
지상중계 ㅣ 변해야 한다! 21C 새로운 한국음식업중앙회 / 서현진
ISSUE COMPANY ㅣ 철저한 사전, 사후 서비스로 각광받는 (주)원인터시스템 / 서현웅
HR STATISTICS ㅣ 서울 27개 특급호텔 법인, 2008년 경영통계
GLOBAL FESTIVAL - 인천세계도시축전 ㅣ “Lightening Tomorrow” 인천세계도시축전 진대제 조직위원장 / 조한미
COVER STORY ㅣ 휴양문화와 비즈니스가 접목된 고품격 해양리조트 Golden Sky International Resort / 조한미
MEET THE HIGHEND - FIVE ㅣ 꿈을 체험하는 색다른 공간 - 교원그룹호텔레저사업팀, ‘Gyeongju Dream Center’ / 최태욱
기획1 ㅣ HOTEL INDUSTRY AND RELATED INDUSTRIES / 최태욱
기획2 ㅣ 국내호텔 외국인 총지배인, 뿌리내려야 할 것과 뿌리뽑아야 할 것 / 박지현
POWER INTERVIE ㅣ 한국적 글로벌 호텔 브랜드로의 첫걸음 디딘 그랜드 앰배서더 서울, 박한기 대표이사 / 최태욱
실무포인트ONE ㅣ 정부의 주요 규제개혁 대상과제 / 최태욱
호텔리어25시(19)- (주)이랜드레저비스 임관호 수석총주방장 - “호텔리어를 양성하는 호텔리어” / 박지현
기획연재- HOTEL, POST MODERNISM을 꿈꾸다⑨ ㅣ 특급호텔의 스포츠 마케팅 / 최태욱
FX CONSULTING ⑤ ㅣ 환율과 일상생활 / 추민우
BAND OF COLLEAGUES ㅣ 호텔 하드웨어를 책임지는 사람들 - 그랜드ㆍ코엑스 인터컨티넨탈 서울, 시설팀 ‘POMEC’ / 최태욱

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN ㅣ 미래 이끌 조리사들에게 전하는 한식세계화준비 / 김용중
HOT EXPO. ㅣ 아시아 최고 전시회 FOOD TAIPEI 등 성황리 폐막 / 서현웅
기획3 ㅣ 외식업계, 질적성장에 집중할 때 / 서현진
기획4 ㅣ 식품위생안전시스템 재정비 필요성 확산 (1편.외식업계 ☞2편.호텔업계) / 노혜영
DINING TREND ㅣ 함께하기에 더 의미있는 ‘1스토어 2브랜드 레스토랑’ / 박지현
셰프를만나다- ⑥ Jesus Nunez ㅣ 요리에 재미 더하기 동화 속 신비감을 주는 스페인 퀴진 아티스트 / 노혜영
실무포인트TWO ㅣ 국내 와인수입 현황, 프랑스 와인 부동의 1위 차지 / 노혜영
홍재경 소믈리에의 전통주 이야기- ⑥막걸리 ㅣ 와인에서 배우는 막걸리의 세계화 / 홍재경
이미령이 들려주는 프랑스의 맛과 멋...14(부르고뉴 마지막편) ㅣ 아듀(Adieu) 부르고뉴! / 이미령
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리③Sensing 1편 ㅣ 전세계의 요리를 현대적으로 재해석한 레스토랑[Sensing]을 이끄는 세 명의 주역들 / Chef.제갈성일
조기형의 못다한 ‘맛’ 이야기- 4 ㅣ 다섯가지 맛이 주는 의미와 역할 / 조기형
RESTAURANT INTERIOR ACADEMY 5 ㅣ 종업원이 편리하고 고객대응에 효율적인 레스토랑의 엔진, 키친(kitchen) 레이아웃 / 진익준
ICE CREAM STORY IN KOREA ㅣ 더운 여름을 살살 녹여주는 안성맞춤 스토리 재도약기로 접어든 GELATO 시장 / 최민우
특별연재- 한식 세계화, 지금이 적기 2 ㅣ Inbound 국내 산업화 대책 - 한식 산업 기반 구축 프로젝트 / 서현진
LOOKING BACKWARD ㅣ 10여년 전[월간호텔&레스토랑]을 펼쳐보다 ㅣ 1999년 8월, 다양한 업계 진단